Chi tiết sản phẩm

Nôn nao mùi vị măng vầu nướng than hồng khi trời đông se lạnh.

Măng vầu nướng than hồng chấm với muối ớt là một món ăn dân dã đến dung dị.

Măng vẩu bắt đầu mọc vào cuối những cơn mưa mùa xuân, chất lượng măng ngon nhất trong đoạn tháng mười hai cho đến giữa tháng ba.

Món ăn được chế biến từ măng vầu có lẽ không có nhiều đặc sắc, bởi chúng quá đổi mộc mạc và đạm bạc. Như cái tên của nó, măng mọc lên từ những bụi tre già, ẩn mình trong lớp vỏ cứng là những củ măng tròn, no căng và rất ngọt. Đơn giản thôi với cái vị ngọt đặc trưng và cả tư vị đăng đắng riêng biệt của mình, măng vầu mãi luôn có một sức hút mạnh mẽ đối với những người yêu ẩm thực.

Măng vầu có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Từ những món ăn chay cho đến những món ăn mặn. Các món ăn đòi hỏi sự chỉnh chu và tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị và chế biến như măng vầu cuốn thịt ( để làm được món ăn này một cách hoàn chỉnh nhất thì khâu chuẩn bị khá là quan trọng, giai đoạn này, sau khi gọt hết những lớp vỏ già cứng bên ngoài, người ta phải thật cẩn thận bóc lấy lớp lá non, việc này đòi hỏi cần phải có sự khéo léo cao, vì những lớp lá mỏng rất dê bị rách, khi cuốn, thịt sẽ bị bung ra. Đối với phần củ, lại phải gọt thật mỏng, để tránh bị dai) hoặc những món đơn giản hơn rất nhiều như măng vầu hầm xương, măng vầu nướng than hồng, măng vầu luộc chấm mắm tôm chanh ớt.

Đối với món măng vầu nướng than hồng chấm muối ớt thì dường như không còn gì đơn giản hơn. Nhưng lại là món đậm đà nhất, giữ nguyên cái “ hồn” của món ăn vùng rừng núi.

Măng vầu sau khi được hái về từ trên rừng, vẫn còn tươi xanh, đem đi lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, giữ lấy phần măng non ngọt ngào bên trong. Măng vầu đem nướng trên than hồng, vị thơm đặc trưng của măng hòa và vị nồng nàn, ấm áp của than củi, của lửa hồng và cái vị ngọt ngào trong từng miếng măng tươi hoàn lẫn với chút mằn mặn, cay nồng của muối ớt, tạo thành một thứ cảm tưởng mà bất cứ ai đã một lần nếm thử, đều sẽ không thể nào quên được.

Măng vầu nướng thật đơn giản đó, không có quá nhiều gia vị, không cần dày công chế biến nhưng cũng độc đáo, vô cùng “ chất”. Thử nghĩ trong những ngày đông lạnh như thế này, cùng bạn bè ngồi quanh bếp lửa đỏ rực, nướng từng miếng măng tươi. Vừa thưởng thức vừa tán gẫu, thì còn gì thú vị cho bằng?

Call Now Button