Chi tiết sản phẩm

Xuất xứ của kẹo dồi là ở Huyện Nam Trực – Nam Định. Đây là một trong những món đặc sản nổi tiếng của tỉnh. Từ xa xưa trong huyện có nhiều gia đình sản xuất kiểu nhỏ lẻ, tiêu thụở các chợ quê, các thị trấn, dần dần lên đến thành phố và tỏa đi khắp mọi nơi.

Nguyên liệu làm kẹo làđường, mạch nha, lạc và va-ni, khá đơn giản nhưng cái khó là cung cách làm kẹo.

Sở dĩ kẹo có cái tên thú vị như vậy bởi nó mang hình dạng giống như món dồi rất được ưa chuộng tại khu vực khu vực bắc bộ.

Để cho ra một mẻ kẹo ngon nguyên liệu phải được lựa chọn kỹ càng , lạc phải rang vừa chin tới bùi và béo ngậy, mạch nha đường cũng được làm rất kỹ và tuyệt đối không sử dụng hóa chất. Cái khó nhất làở kì công của người làm kẹo. Để làm kẹo trước tiên phải có sức khỏe tốt mới có thể giải quyết khâu làm vỏ kẹo. Mạch nha khi nấu tới độ keo nhất định, không được lỏng quá cũng không được quá cứng đểđánh được kẹo. Với sức lực vàđôi tay khéo léo của người làm kẹo , kẹo sẽđược quật cho đến khi trắng và dẻo ra. Sau đó cả khối được dàn mỏng ,rồi cho hỗn hợp nhân lạc đã nhào đường mạch nha vào giữa, cuốn tròn lại giống hình dồi. Chờđến khi nào đủđộ nguội, lấy dao cắt thành những khoanh kẹo nhỏ như những miếng dồi.

Cửa Hàng Đặc Sản Hà Nội Thanh Phương

Cửa hàng 1: Số 229, Đường Bạch Đằng , Phường 3, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh ( gần công viên Gia Định). Cách sân bay Tân Sơn Nhất 1 km. Mở cừa từ 8 giờ đến 21 giờ, tất cả các ngày trong tuần.

Cửa hàng 2: Số 86B Đường Nguyễn Thông, Phường 9, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, gần Ga Sài Gòn. Mở cửa từ 8h sáng đến 20h30 tối, tất cả các ngày trong tuần.

Số điện thoại: 0835286779  hoặc 0818977372

 

 

Công đoạn cuối cùng là cắt kẹo thành những miếng dồi

Kẹo có lớp vỏ màu trắng đục bên ngoài rất giòn và ngọt đậm nhưng không quá gắt. Bên trong lớp vỏ là phần nhân gồm những viên lạc, hay còn gọi làđậu phông đãđược rang nên rất thơm. Người ta thường ăn kèm kẹo với một ly trà nóng. Đặc biệt vào tiết trời lạnh mùa đông của khu vực phía bắc thìđược thưởng thức món này trong thời gian ấy là thật tuyệt.

Kẹo dồi được cửa hàng lấy trực tiếp tại cơ sở bánh kẹo Thanh Lan, đây là một trong những cơ sở gia truyền với chất lượng luôn luôn được đảm bảo.