Bánh Chả

35.000 đ
Tuỳ chọn loại
Số lượng
Chính sách khách hàng Giao hàng toàn quốc Được kiểm tra hàng Thanh toán nhận hàng Chất lượng, Uy tín Hotline: 0835286779

Chi tiết sản phẩm

Bánh chả Hà Nội – Nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Hà Thành

Hà Nội nổi tiếng với ẩm thực đa dạng, các món bánh truyền thống vô cùng độc đáo. Trong đó nhất định phải kể đến bánh chả – Một món ăn có từ rất lâu và được nhiều người yêu thích. Cùng tìm hiểu nhiều hơn về món bánh này nhé!

Bánh chả là gì?

Bánh chả là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Với những ai lớn lên hay sinh sống ở Hà Nội thì có lẽ đây là món ăn quá đỗi quen thuộc rồi. Nó thân thuộc đến nỗi chẳng ai nhớ bánh chả là do ai tạo ra và có từ khi nào. Chỉ biết trên khắp các con đường, phố phường của Hà Thành có những gia đình mấy đời sản xuất thủ công và bán loại bánh này.

Dù được làm từ những nguyên liệu vô cùng dân dã nhưng với tay nghề chế biến khéo léo và tỉ mỉ của nghệ nhân làm bánh đã tạo nên một món ăn ngon miệng. Nó cũng cho thấy được sự tinh tế của nét ẩm thực thủ đô. Hương vị của bánh thơm ngon, không bị quá béo và ngán. Món ăn này thích hợp trong những buổi họp mặt gia đình, tụ họp bạn bè ngồi nhâm nhi nói chuyện.

Bánh Chả Bảo Minh Gói 230 Gram

Nguyên liệu làm bánh chả

Nguyên liệu của món bánh chả này cũng không quá cầu kỳ, gồm có mỡ lợn, lạp xưởng, lá chanh, bột mì, đường, muối trắng. Ở phần vỏ bánh thì bột được nhào đều, mịn, ủ đúng thời gian để lên men đủ độ thì bánh mới giòn và có phần xốp được.

Lá chanh chính là yếu tố không thể nào thiếu để tạo nên mùi thơm của bánh. Do vậy mà người làm bánh sẽ thường chọn những lá chanh già, không để quá lâu tránh sự bay hơi của tinh dầu chanh có trong đó.

Tất cả các nguyên liệu đều được thái nhỏ, trộn với nhau để đặt vào giữa. Bột khi ủ xong sẽ được dàn ra mỏng và đặt nhân vào, cuộn lại hình ống. Các nguyên liệu để làm khá giống với nhân bánh bao, nhưng mà nó ít hơn, không nhiều như nhân bánh bao.

Bánh chả được làm như thế nào?

Muốn làm ra một chiếc bánh thơm ngon thì người làm bánh trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Ở mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo để tạo ra thành phẩm cuối cùng đạt được như kỳ vọng.

Làm nhân bánh

Nhân chính của món bánh này là mỡ lợn nên khi làm cần chọn các miếng mỡ ngon, đây cũng là điểm quyết định cho mẻ bánh. Mỡ được chọn cần phải là mỡ lợn tươi, sau khi mua về cần rửa sạch, đem chần qua nước sôi để mỡ được cứng lại.

Sau khi mỡ ráo nước rồi thì rồi tiến hành cắt miếng nhỏ hạt lựu, sau đó mang đi ướp với đường. Theo một số bí quyết thì muốn cho mỡ thêm dẻo, cần bỏ vào đó một chút bột nếp. Đây cũng là cách làm của những nhà làm bánh chả cổ truyền tại Hà Nội. Muốn cho mỡ và đường hòa quyện thì cần phải ướp khá lâu, thông thường sẽ ướp tầm 10 ngày tùy vào thời tiết.

Muốn chiếc bánh có hương vị đặc trưng thì không thể nào thiếu lá chanh được. Nếu như không có lá chanh thì bánh không được gọi là bánh chả. Thế nên, các xưởng làm bánh luôn đảm bảo có lá chanh quanh năm. Dù là thời tiết khiến cho cây chanh khô lá thì người thợ làm bánh cũng đặt trước lá chanh từ những mối hàng lớn. 

Lá chanh khi mua về rửa sạch, thái chỉ rồi trộn vào chung với nhân bánh mỡ đường. Sau đó bắt một cái chảo xào hết những nguyên liệu này, bỏ thêm một chút muối trắng để nhân bánh thêm đậm đà.

Làm vỏ bánh

Cũng như nhiều loại bánh cổ truyền khác ở Hà Thành thì vỏ bánh chả được làm từ bột mì. Bột mì được nhào thật kỹ rồi đem cán theo một hình chữ nhật dài và mỏng. Sau đó người thợ làm bánh lấy phần nhân đã xào rải lên vỏ bột theo chiều dọc. Sau đó thực hiện cuộn lại, dùng tay ép dính méo bột và cắt miếng vừa ăn. Như vậy là xem như đã hoàn thành xong 70% việc làm bánh.

Đem đi nướng

Trước khi mang những chiếc bánh đem nướng thì thường người ta sẽ phết lên bề mặt của bánh một lớp mỏng trứng gà đã đánh nguyễn để cho vỏ bánh vàng, thơm ngậy. Vì miếng bánh sau khi cắt cũng nhỏ, nên khi nướng cũng sẽ không tốn nhiều thời gian.

Bỏ vào lò nướng tầm 20 phút là đã có một mẻ bánh thơm lừng rồi. Nhưng một điều mà khi làm bánh các người thợ luôn chú ý nhiều đó là phải canh nhiệt độ để cho lửa vừa đủ, bánh nếu nướng đúng sẽ đạt độ giòn, đúng màu vàng đẹp. Các xưởng làm bánh sẽ nướng thủ công nên giữ được hương vị thơm ngon vốn có của loại bánh này.

Kích thích vị giác với bánh chả

Khi ăn bánh bạn sẽ dễ dàng nhận ra được bị béo đặc trưng của thịt mỡ, một chút thơm thơm của lạp xưởng, vị thanh bùi của lá chanh và kết hợp với lớp bánh vàng giòn rụm. Dù bánh được làm từ nhân mỡ lợn nhưng với sự kết hợp độc đáo này thực khách sẽ không cảm thấy quá ngậy. Chỉ cần cắn một miếng thôi bạn cũng sẽ cảm nhận được chiếc bánh như đang vỡ tan trong miệng vậy.

Với những người mới ăn bánh chả lần đầu sẽ bất ngờ với hương vị của bánh. Ngày xưa, đây là món ăn vặt được nhiều người Hà Thành yêu thích nhất. Vào một ngày đẹp trời, cắn một miếng bánh giòn, thơm béo, uống một ngụm trà nóng sẽ kích thích vị giác của bạn.

Bánh này ngon nhất là khi vừa ăn, vừa uống trà sen nóng. Một tách trà sen tỏa hương thơm sẽ là sự kết hợp hoàn hảo. Vị trà đắng và thanh cùng với vị bánh ngọt bùi, thơm béo khiến cho ai cũng mê mẩn.

Cách bảo quản bánh chả

bánh chả là loại bánh cổ truyền, được làm thủ công từ các nguyên liệu thuần tự nhiên và không dùng chất bảo quản nên sẽ không để được lâu. Trong điều kiện đảm bảo tuyệt đối về vệ sinh công nghiệp, bao bì đạt yêu cầu về độ dày và dán kín thì hạn sử dụng cũng chỉ tối đa 1 tháng mà thôi.

Tuy nhiên, khi bạn mua bánh về và cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó nếu muốn ăn thì mang ra nướng lại sẽ để được lâu hơn. Với những loại bánh truyền thống như thế này thì việc mua làm quà sẽ rất phù hợp. Bởi khi đi du lịch ngắn ngày mà bánh có hạn sử dụng 1 tháng, bạn mua về làm quà cho những người mà mình quý vẫn được. Khi mua bánh hãy để ý ngày sản xuất và ngày bạn dự định sẽ tặng quà để đảm bảo không quá hạn sử dụng.

Địa chỉ bán bánh chả mua về làm quà uy tín

Món bánh này thu hút nhiều thực khách đến từ nhiều nơi. Mua bánh về làm quà bạn cần tìm địa chỉ bán uy tín, chất lượng, có ngày sản xuất, hạn sử dụng cụ thể. Bạn có thể đến với Thanh Phương – Địa chỉ chuyên cung cấp các đặc sản Hà Nội làm quà để mua bánh chả. Tại đây có rất nhiều các sản phẩm đặc sản khác để bạn lựa chọn chứ không riêng gì món bánh này.

Điểm đặc biệt tại cửa hàng đó là các đặc sản được nhập từ những xưởng làm bánh, làm kẹo có tiếng, có nhiều năm làm nghề. Nên sẽ giữ được hương vị truyền thống của bánh. Toàn bộ sản phẩm đều đã được kiểm định về chất lượng nên bạn có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm.

Cửa hàng có chính sách giao hàng tận nơi cho quý khách. Chỉ sau khoảng vài ngày là bạn sẽ nhận được hàng. Thanh Phương đóng gói hàng cẩn thận nên bạn cứ yên tâm, sản phẩm không bị hỏng khi vận chuyển.

Lời kết

Bài viết trên đây đã giới thiệu cho bạn một món bánh truyền thống, đặc trưng của người Hà Nội là bánh chả. Bên cạnh đó cũng cung cấp cho bạn một địa chỉ đáng tin cậy để mua bánh về làm quà. Đặt hàng tại website Thanh Phương nếu như bạn muốn mua đặc sản Hà Nội nhé!

  • Địa chỉ:
  • Chi nhánh 1: Số 86B, Đường Nguyễn Thông, Phường 9, Quận 3, HCM
  • Chi nhánh 2: Số 229, Đường Bạch Đằng, Phường 3, Quận Gò Vấp, HCM
  • Hotline: 0835286779

Sản phẩm liên quan

Bánh cốm Hà Nội Bánh cốm Hà Nội Bánh Cốm Hà Nội Đánh giá:
8.000 đ
Kẹo lạc Thái Bình Kẹo lạc Thái Bình Kẹo lạc vừng Diên Hương Đánh giá:
45.000 đ